Farina di Grano Duro Russello (1 kg)

  • Descrizione

Descrizione

Origine: Sicilia, deriva da un grano chiamato Taganrog
Caratteristiche: permette la produzione di pane e pasta di grande digeribilità capaci di durare molti giorni, dal sapore particolare con note erbacee, ha un contenuto di glutine intorno al 6-7%, un alto contenuto proteico (circa 10-15%) ed un elevato indice di rosso che conferisce la caratteristica colorazione della crosta del pane.
Utilizzi: pane, pasta e dolci.

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