Farina di Mais Integrale (1 kg)

  • Descrizione

Descrizione

Origine: Umbria
Caratteristiche: Come sappiamo, la celiachia rappresenta la più nota intolleranza al glutine. I celiaci possono consumare alimenti a base di farina di mais, proprio perché il cereale non forma glutine a contatto con l’acqua: il mais, infatti, contiene scarsa quantità di gliadina (proteina componente del glutine), ma è ricco degli aminoacidi alanina e leucina. Proprio per questa particolare composizione, il glutine nel mais non si forma.
Utilizzi: Preparazione di polente, sformati, tortillas, crèpes, pasta, dolci.

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